Red velvet cake (Kırmızı kadife kek)

Yılbaşı gecesi ne yapacağıma karar veremiyordum bir türlü..uzun süredir yapmayı arzuladığım bir kekti kırmızı kadife kek.İnternette bir çok tarif araştırdım.Birçoğunun yağ oranı fazla geldi,bazılarında kakao vrdı,kiminde yoktu.
Ortalama bir tarifle ortaya çıktı cupcake'leri. İleri de pastasını yapmak için heyecanlanıyorum (:
Eşim krema sevmediği için üstleri şimdilik sade oldu.Yılbaşı gecesi için yapacaklarım daha şatafatlı olacak. 
bakalım ilerleyen günlerde bizi neler bekliyor(:
Şİmdiden görkemli seneler efendim.

Turuncu Mor Sevgili Kurabiyesi

Sevgili Hazal'ın talebi doğrultusunda Tolga için hazırladığım kurabiyeler onları temsil eden turuncu ve mor renkteydiler.Tasarımı tamamen bana bırakan Hazal'ın,facebook profilindeki resimler bana epey yol gösterdi.Onların hikayesini kurabiyelere yansıtmaya çalıştım.
Ömür boyu mutlu olmalarını temenni ediyorum.

 

  

 

  

  

Ertan Bey'in doğum günü için Esra Hanım'ın talebiyle hazırladığım kurabiye sepetini nihayet yayınlayabiliyorum.

Nice mutlu senelere.

Minnie mouse kurabiye

Haftanın yıldızı minik Fulya için yaptığım minnie mouse kurabiyeler oldu.iyi ki doğdun ve iyi ki varsın Fulya !
Görkemli yıllar dilerim O'na ve herkese. (:

isme özel kurabiyeler

Esra hanım'ın kurabiyelerini sevgiyle ve mutlulukla yaptım.Yeni yaşı ona sağlık,mutluluk,huzur,para ve aşk getirsin.

Görkemli günler.

frambuazlı pasta

Uzun zamandır yapmak istediğim kek kırmızı kadife kekti.gel gör ki renklendirmek için kırmızı herhangi bir ürün bulamadığım için,elde olan malzemelerle de bu sonuç çıktı.

200 gr tereyağı (oda ısısında)
200 gr toz şeker (1 su bardağı)
3 yumurta (oda ısısında)
1 paket vanilya
200 gr krema
1 tatlı kaşığı limon rendesi(ben portakal kullandım)
180 gr (1 su bardağı) un
50 gr kakao
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat

Tereyağ ve şekeri iyice karıştırdıktan sonra,yumurta vanilya ve krema ekledim tekrar karıştırdım.Un,kakao,kabartma tozu ve karbonatı ekledim,çırpıcıyla yüksek ayarda 5-6 dakika daha karıştırdım.en son portakal kabuğu rendesini ekledim.175 derece fırında 35 dakika pişirdim.
Dikdörtgen kalıptaki kek soğuduktan sonra parçalara ayırdım,bir gece beklettim.Arasına muz ve sütlü ganaj koydum.kek tat olarak yoğun olduğu için ganajı çok fazla kullanmadım.Üstüne meyveli krem şanti yaptım.ve frambuazla süsledim.

Görkemli tatlar efendim.

1 yaş pastası

Oğlumun doğum günü geldi çattı.doğum günü temamız ay,yıldız,melek ayılardı.
hazırlıklarımız epey uzun sürdü..sevgili kocam ve canım dostum çağla olmasaydı ne yapardım bilemiyorum..
misafir sayımız çok olduğu için doğum gününü 2 ayrı gün kutladık.
ilk gün pastamız 1 şeklindeydi.ve ayıcıklıydı.içi fıstıklı muzlu,bitter ganajlı.

ikinci gün pastamız ise frambuazlı muzlu,ve sütlü ganajlıydı.

bebek şekerlerimizi de yıldızlı ve aylı yaptım.misafirlere özel magnetleri  www.fotomagnet.com adresinden sipariş verdim.onunda teması yıldız ve kuzuydu.yanlarında doğum şekerlerinden artan kuzulu süsleri kullandım.

menümüzde ise mini kumpir,kakaolu-tarçınlı-üzümlü muffin,tavuk salatası,meyveli tartoletler,yoğurtlu kızartmalar,makarna salatası,patatesli,kıymalı,peynirli börek gibi değişik tatlar vardı.

1 yaş kurabiye çeşitleri

1. yaş için yaptığım kurabiyeler üzümlü tarçınlı,şeker hamurlu figürler ise kalıp kullanmadan elde yapıldı.

diş kurabiyesi hediyesi

bu hafta biraz gecikmeli olarak bartu'nun diş kurabiyelerini yaptım.bunlar hediye ama ! (:
umarım çok sever.ve dişlerine çok iyi bakar.

sevgiler bartu'ya,görkemli günler sizlere ..

Disney cars / arabalar pastası- Şimşek Mcqueen ve mater

Bu haftanın yıldızı Şimşek Mcqueen pastası oldu.
Gül hanım'ın sevgili oğlu Mert için yaptım.
İç malzemeleri fıstık,muz ve çikolata parçacıkları,krema ve bitter çikolatalı ganaj.keki ise kakaolu.

 

arabaların kekleri ise sade oldu,üstleri kremayla ve sütlü çikolatalı ganajla kaplı.

GÖRKEMLİ günler dilerim (:

diş buğdayı pastası

Stresli bir hafta geçiriyoruz. Oğlumun 4 dişi birden geliyor..

Eşimin izne ayrılmasını fırsat bilerek diş buğdayı pastasını yapabildim.oğlum biraz daha bekleseydi doğum günü pastasıyla bir olacaktı sanırım (: 

Pastamın kekini 2 gece önce Emel Başdoğan'ın tarifine göre yaptım.Ertesi gün ganajla kaplayıp 12 saat beklettikten sonra şeker hamuruyla süsledim.Herkesi figür yapımı zorlar genelde ama etrafını çeviren yuvarlak topları yapmak beni benden aldı..Buna Görkem'in huysuzluğunu da ekleyince ev bir anda tımarhane döndü (: neyse ki sevgili eşim "kahramanım benim" yine imdadıma yetişti.o oğlumu oyalarken bende pastasın son rötuşlarını yaptım.

kakaolu kekli,karışık meyveli ve çikolata parçacıklı,bitter çikolatalı ganajla kaplanmış diş buğdayı pastam huzurlarınızda efenim..

pastaları sade figürlerle süslemeyi daha çok seviyorum..diş macunu,oyuncaklar gibi detaylara da yer verecektim ama,misafirlerimiz erken geldiler.pastanın ve şeker hamurunun taze olması ilk esas.

Pastasına bakarken oğlumu görmeliydiniz.o anın heyecanına kapılıp fotoğraf çekmeyi unutmuşuz.öyle heyecanlandı ki,1 dilimini mıncırmasına izin verdim.keşke o kareleri de paylaşabilseydim.

herkese görkemli günler efendim.

diş kurabiyeleri

süt kuzusu görkemin süt dişleri çıktı nihayet..çıktı ama ailemizin canına okudu !.aylar süren bekleyişin sonunda 4 diş aynı anda gelmeye karar vermişler meğersem.1 haftadır her gece hop oturup hop kalkıyoruz..gözyaşları,ateş,ishal bir taraftan..iyi ki diş kurabiyelerini önceden hazırlamışım.yoksa hangi arada derede yapardım diş kurabiyelerini bilemiyorum.

kurabiyeleri geleneksel tarifimle pişirdim (: süslemelerim yine sade oldu.daha öncede söylemiştim ben allı pullu kurabiye pek sevmiyorum galiba..böylesi çok daha şirin göründü gözüme..arza talebe göre çok daha çeşitli süslemek mümkün elbette.

kurabiyelerimi paketledikten sonra, sevgili dostum gül'ün oğlumun doğumunda hediye ettiği saksıya yerleştirdim..üstünede dişim çıktı yazdım..pek hoş oldu..haftaya yapacağım diş buğdayı partisinde dağıtacağım..diş buğdayı pastası fotoğrafları bir sonraki yazımda..

görkemli günler herkese (:

  

tartolet ve mozaik top

bu sıcaklar bizi mahvetti.doğru dürüst bir şey de yenmiyor bu havalarda.

oğlumla klimanın altında ruhumuzu yelliyoruz mütemadiyen. (:

dün misafirlerimiz vardı.iftardan sonra çay ve limonatanın yanına ,şatafatlı büyük pastalar yerine atıştırmalık ve tek lokmalık şeyler hazırladım.hem hafif,hem lezzetli hemde görkemli oldular (:

tartoletlerim kirazlı,muzlu ve şeftalili..kreması ise hindistan cevizli ve muzlu.

mozaik topları ise,şu sıralar cake pops diye çok satılan çikolatalı toplar gibi görünsede bildiğiniz mozaik (: içine biraz limon rendeledim ve ganaj yapımında kullandığım kuvertür çikolatadan koydum.yuvarlarken de ortasına antep fıstığı yerleştirdim.

geçirdiği hastalıkla beraber iştahı iyice kapanan oğlumun bile hoşuna gitti ki,mıncıklaya mıncıklaya yedi üzerlerindeki meyveleri.(:

sizlerinde gözleri bayram etsin bari.

görkemli günler efenim..

  

tartoletler

1 haftadır hastayız.iyice düştük yataklara ailecek.

Sıcaklık ortalamaları yükseldikçe hastalıklar salgınlar artıyor malesef.

Sık sık su içip,bol sıvı tüketip vücudu en az seviyede yormak lazım.

Oğlum da nasibine düşeni aldı.üstelik bir de pişik oldu..hiç sormayın..

Hal böyleyken bende sizlerle arşivimdeki pastaları paylaşacağım..

Bunlar çilekli ve kirazlı tartoletlerim..mayıs ayının incileriydi..

Meyveli olan herşeyi oğlumda bende çok seviyoruz.bu hafta üşenmezsem tartoletlerimin şeftalilisini üzümlüsünü ve ahududulusunu yapacağım.

Sahilde akşam sefası yaparken çayın kahvenin yanına çok yakışıyor.(:

artan çilek kivi muzdan milkshake yapmakta şahane.biraz süt,biraz krem şanti..ben yazın artan meyveleri buz kalıplarına dolduruyorum..kışınsa içeceklerin içine koyuyorum.seneyede dondurma niyetine oğlumu kandırma gibi planlarım var. (: 
nasılda içli içli bakmş bana çocuğum..büyüsün annesi daha neler neler yapacak ona..

 

 görkemli günler efenim..

CADI CEREN'İN PASTASI

Profesyonel pastacılığa adımımı atmış buluyorum.(: Bu haftayı ağırlıklı olarak ganaj yaparak geçirdim.Yaptığım ganajlarla kapladığım pastaları ilerleyen günlerde paylaşacağım.(: 3 farklı çikolatayla değişik ganajlar üretmeye devam ediyorum.Hazır ganajlar yerine evde yapmak daha güzel sonuç veriyor..Bunun içinde iyi marka bir kuvertür çikolata tercih edilmeli.

İlk siparişim olan cadılı pastayı ise dün yaptım..

sevgili Ceren için..

" -bende pastalarından alacağım !ama beni yaparsan?!" dedi.

bende gülümsedim ve cevap verdim.

" -cadı yapacağız yani ?!" ((:

Akşam yatmadan kekini yaptım.İçi çikolata parçacıklı ve muzlu oldu.üstüne bitter çikolatalı ganaj yaptım.Cadı konseptine rağmen sade bir pasta oldu diyebilirim..Masada figürleri yaparken sevgili oğlum Görkem, birşeyler yediğimi ve ona vermediğimi düşünerek çok mızmızlandı,kafamın bir süreliğine dağıldığını kabul ediyorum (: Akşam üstü babamız geldi de biraz rahatladım.

Havanın sıcak olması da şeker hamuruyla çalışmayı epey zorlaştırıyor.Klima olmasa ne yapardım bilmiyorum..

Herşeye rağmen pastamız zamanında hazır oldu.Geldiklerinde oğlumun yoğun ilgisine tabi olmalarıysa bonus gibiydi.

Ceren'e ve ailesine sonsuz sevgiler.Bir daha ki sefer cadılı cupcake'ler yapacağıma söz veriyorum.(:

Herkese görkemli günler efenim !